Для определения астрономического времени достаточно будет знать долготу места и часовой пояс.
Для многих городов поправки для определения солнечного времени давно известны.
Для определения солнечного времени эту поправку нужно прибавить (с учетом знака) к обычному времени.

Например, для Москвы это -30 мин зимой, и -1час 30 мин летом (поправка со знаком минус). Поэтому средний полдень будет в 12:30 зимой и 13:30 летом (полночь - в 0:30 зимой, 1:30 летом).

Для Симферополя поправка составляет +16 мин зимой, и -44 мин летом.
Поэтому средний полдень по солнечному времени будет в 11:44 зимой и 12:44 летом (полночь - в 23:44 зимой, 0:44 летом). А точные значения будут в течение года отличаться от средних в ту или иную сторону.

Чтобы определить эту поправку для других населенных пунктов, достаточно знать географическую долготу места и часовой пояс (или разницу с Московским временем). Формула такая:
Ts = Lg - (N + 3 + S)

где Lg - долгота места (в часах, мин)
N - разница (в часах, мин) с Московским временем (Тмест - Тмоск).
S - поправка на летнее время: в период действия летнего времени S = 1, зимой S = 0.

Долготу можно взять из таблиц или приблизительно определить по карте. Не забудьте перевести долготу в часы-минуты, из расчета 1° = 4 мин, 1' = 4 сек.

Например, для Симферополя долгота 34°06', переводим в часы-мин: 34*4 + 06*4 = 136 мин + 24 сек = 2ч16м24с.
Если в Симферополе сейчас время совпадает с Киевом, тогда поправка:
2:16 - 2:00 = +16 мин зимой
и 2:16 - 3:00 = -44 мин летом.

Как определить географическую долготу?

Чтобы определить географическую долготу города либо другого пункта, надо найти меридиан, на котором он находится. Например, Санкт- Петербург имеет 30° в. д., потому что он расположен на меридиане, отстоящем от начального меридиана на 30°

Переводим в часы-мин-сек: 30*4=120мин = 2ч

Зимой поправка в СПб -1час, летом -2часа (со знаком минус). Поэтому средний полдень будет в 13:00 зимой и в 14:00 летом (полночь в 1:00 зимой и в 2:00 летом)

Астрономического времени не существует! Есть звездное время, истинное солнечное, среднее солнечное, эфемеридное, всемирное, местное, поясное, летнее, декретное, атомное. Как определяются все эти времена хорошо написано в учебнике по астрономии.